2015-02-12 20:28:52

pączki pieczone

Zadziwię wszystkich.
Tłusty Czwartek.
Więc przepis na...
...pączki - a jakże!

Ale pieczone.
I odtłuszczone.
Czyli dietetyczne.
I zdrowsze.

I pyszne!

1

Jak to jest zrobione?

/bazowałam na: SłodkieFantazje/

/12 maluszków/

  • 25 g drożdży
  • 150 ml mleka
  • 325 g mąki + 2 łyżki
  • 1 łyżka cukru
  • 1,5 łyżki masła
  • 2 łyżki stewii
  • 1 jajo
  • 0,5 łyżeczki soli
  • nadzienie

2

3

Z drożdży, cukru, 2 łyżek mąki i 100 ml ciepłego mleka przygotowuję zaczyn. Czekam około 10-15 minut aż drożdże ruszą.

Mąkę przesiewam i łączę z roztopionym i przestudzonym masłem, stewią, solą oraz rozkłóconym jajem. Dodaję drożdże i mieszam łyżką. Dolewam stopniowo mleko, mieszając. Mieszam do połączenia.
Blat oprószam mąką, przekładam mieszankę i wyrabiam chwilę. Według potrzeb dodaję mąkę. Wyrabiam około 15-20 minut. Do momentu, aż ciasto będzie delikatnie kleić się do rąk i będzie gładkie.
Odkładam pod przykrycie na 1,5 godziny /do podwojenia objętości/.

Na oprószony blat przekładam ciasto i rozgniatam dłońmi na grubość 2-2,5 cm. Wykrawam foremką pączki i układam na wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Przykrywam i odstawiam do wyrośnięcia.
Piekarnik rozgrzewam do 175 stopni Celsjusza.
Pozostałe ciasto lekko zagniatam, rogniatam dłońmi i wycinam drugą partię pączków. Układam na wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Przykrywam i odstawiam do wyrośnięcia.

Piekę każdą blachę osobno 10-12 minut, do delikatnego zarumienienia. Studzę na kratce.

Jak przestygną nakładam szprycą nadzienie ? u mnie to konfitura wiśniowa i kajmak.
Przed podaniem posypuję cukrem pudrem.

Pyszne!
Mmm...

4

5

6

7

8

9

Komentarze:

Ania o 2015-02-12 22:43:09 napisał:
Wyglądają wspaniale, a ta wypływająca z nich konfitura wygląda uroczo ;) Szkoda,że kajmak tak nie wypłynął, bo też było by fajnie go zobaczyć ;) A pieczone pączki wolę dużo bardziej niż tradycyjne smażone, których nie jadłam już kilka lat.
justa o 2015-02-13 09:54:47 napisał:

metodą na płynący karmel jest kilkanaście sekund w mikrofali XD

bastalena o 2015-02-12 23:53:15 napisał:
Nie, no dzisiaj pączki? ;)
justa o 2015-02-13 09:54:05 napisał:

Prawda? Kto by się spodziewał XD

Dodaj komentarz: