2014-09-26 12:24:46

prawdziwy ruski pieróg

Przeglądając stare numery Kuchni /Kuchnia. Magazyn dla smakoszy/ znalazłam przepis na pierogi ruskie.
Początkowo zafascynowało mnie zdjęcie. Płaskie i wielkie placuchy z farszem.
Później, czytając krótki artykuł Jana Kościuszko i pałaszując wzrokiem przepis – wiedziałam.
Będzie pieczenie.

/…/ Chociaż (o paradoksie!) w przypadku tych zwanych „pierogami ruskimi” owe różnice są największe. Po pierwsze więc, w oryginalnej rosyjskiej wersji nie „pierogi”, lecz „pieróg” (jeden wielgaśny). Po drugie, przyrządzany z ciasta drożdżowego, a nie pierogowego. Po trzecie wreszcie, jego nadzienie składa się wyłącznie z ziemniaków i słoniny, i nie zawiera najmniejszego dodatku sera /…/
/Kuchnia, nr 11 (141) listopad 2006, s.83/

Pierogi podałam z kapustą z kminkiem i kiełbasą.
I ze zsiadłym mlekiem.

1

2

2014-10-30 08:00:02

kanapka no.2

Spodobała mi się zabawa w kanapkowanie.

Ot, rach - ciach i gotowe.
3 minuty dłużej niż przy narzuceniu - po prostu - szynki i sera.
A w lodówce zawsze coś się znajdzie.
Małe coś więcej.

A tyle uśmiechu potrafi sprowadzić.
I rozjaśnić dzień.

DSC05455

2014-12-11 18:27:16

grochówka z domowym chlebem

Nauka nie poszła w las.
Grochówka. Ciężka. Mięsna.
Im więcej razy odgrzewana – tym lepsza.

Przygotowana według wskazówek grochówkowego mistrza.

Wyszła pyszna.
Ale jeszcze nie tak perfekcyjna.
Cóż.
Im więcej prób, tym większe doświadczenie!

A Tatuś, za sprawą jęczących mu nad głową córek, ma już niezliczony grochówkowy EXP.
Master level i kropka.

DSC04132

2015-01-05 13:58:09

2015-01-25 21:44:55

kopytka i świnka

Polska kuchnia.
Kuchnia tradycyjna.

Kopytka! Kopytkowane z kaktusem.
Na poznańskich pyrach.
Bo takie najlepsiejsze. Najulubieńsze.

I dużo mięsa w dużoserze.
Albo plusser i dwaplusmięso.

1

2015-02-07 14:04:30

locro con arroz

...albo eksplozja smaków w tradycyjnej potrawie krajów Ameryki Łacińskiej, uważanej za narodowe danie Argentyny.

Potrawka na bazie drobnej kaszy kukurydzianej z dodatkiem mięsa wieprzowego, dyni, fasoli, ciecierzycy, cebuli i mieszanki aromatycznych przypraw.
Podana z ryżem gotowanym na sypko i soczystą papryką.

1

2015-03-09 16:33:34

śląski kociołek i kartofle

Bardzo, bardzo, bardzo mięsna potrawka z warzywem i puree ziemniaczane z - moją ulubioną ostatnio - kapustą modrą.

Do postnych nie należy.
Do dietetycznych też nie.

Więc szalej dusza, ciesz się podniebienie.
I byle poszło w mięśnie oddechowe...

1

2015-03-31 15:05:48

2015-07-06 18:39:55

bayerische fest

Wczoraj był przepis na precle. Bawarskie.
Jako taka zapowiedź - dzisiejszego ucztowania w stylu niemieckim.

Tradycyjna kapusta po bawarsku, biała kiełbasa i pieczone pyry.

Można zauważyć wiele podobieństw w tradycyjnych daniach Wielkopolski - pewnie innych regionów też, ale nie znam za dobrze - i obszarów niemieckich.

Czyżby pamiątki kulinarne po rozbiorach i dziadkach Bambrach?
Jak jest specjalista - niech mnie oświeca ^^

1

2015-09-11 19:02:36

peppa na hali

...czyli świnka po góralsku /?/. I kluski lane.

To trzeba mieć szczęście, kurczaczek.
Czekać cały rok na piękne wczesno-wrześniowe Tatry, skąpane w słońcu Czerwone Wierchy, radośnie płynące potoki i uśmiechnięte 'cześć' od mijanych wędrowców.
Czekać. I trafić swoim urlopem na załamanie pogody. Deszcze. Burze. I pierwszy śnieg.
Trochę zmieniliśmy plany.
Trochę...
Kuperki i tak nam marzły.
A w górach to właśnie jest piękne.
Są nieprzewidywalne.
I inspirujące.
Zawsze.

A przepis?
Kaloryczny. Sycący. Grzejący.
Taki dla powera.

3