2014-09-16 19:12:17

2014-09-22 18:40:52

tarta z alpejskiej wioski

…czyli rustykalny paj papet vaudois z kurczakiem i jabłkami.
Czyli szwajcarskie inspiracje.

Przygotowany z okazji 130-lecia marki Victorinox i akcji Durszlaka. I możliwości przetestowania noża.
Rewelacja.

Wcześniej nie miałam zielonego pojęcia o kuchni Szwajcarii. Jedyne moje z kojarzenia to sery i czekolada.
Więc zaczęłam się zagłębiać trochę w temacie.
I odkryłam papet vaudois.
Cudowności! Połączenie pora, cebuli i ziemniaków.
A ja jestem poznańską pyrą.

Papet podawany jest zazwyczaj z kiełbasą. Ja postanowiłam wykorzystać filet z kurczaka. I dodać jabłka. Antonówki.
I zapiec wszystko w formie tarty. Pełnoziarnistej.

I wiecie co?
Petarda!

1

2

2015-10-14 21:46:55

paj z kapustą kiszoną i selerem

Owsianka i kawa czaruje pomysłami.
A ja tym czarom ulegam.

Dziś, w ramach blogerskiej akcji 'dary jesieni', działam razem z:
- Prawa Ręka
- Językowy Precel

Na wokandzie kuchni rodzinnej pojawił się seler.
W zacnym towarzystwie kapuchy, cebuli i twarogu.
Dlaczego? Bo lubię.
Seler jest bardzo wdzięczny.
Mimo, że wyrazisty - ma bardzo specyficzny smak, to w oryginalnym połączeniu przestaje dominować i zaczyna się wspaniale komponować. Uzupełnia tym swoim smaczkiem całe danie.
A towarzystwo kiszonej kapusty, karmelizowanej cebuli i delikatnego, lekko kwaskowatego twarogu tworzy już prawdziwą symfonię smaków.

A poza tym, seler bywa uroczo sceptyczny.
A to też się lubi.

...'a to feler' - westchnął seler.

DSC03905

2017-03-24 16:16:22

skotland stajl paj

Zapraszam na małą kulinarną podróż na wyspy.
Dziś wytrawne ciasto w rytmach szkockich dud.

Przepis trochę czasochłonny. Nie ukrywam. Z ręcznie zagniatanym ciastem.
Ale jeśli macie ochotę spróbować, a bardzo Wam się nie chce - kupcie gotowca. Kruche, francuskie... Powinno się udać!
A nad farszem męczyć się nie trzeba, więc rach ciach, do piekarnika i potem 'wow!' przy obiedzie.

1